Kotobuki Menü

Das Kotobuki Menü wird am häufigsten von unserer Speisekarte ausgewählt. Es bietet einen besonderen Einblick in die japanische Kochvielfalt und kann individuell auf den eigenen Geschmack angepasst werden.
Unsere Servicekräfte beraten Sie gerne bei der Zusammenstellung Ihres Kotobuki Menüs.

Achtung! Das Kotobuki-Menü muss mindestens drei Tage im Voraus per Mail reserviert werden. Die einzelnen Speisen können Sie selbstverständlich bei Ankunft im Sakura auswählen.
Dies ermöglicht uns die bessere Einplanung unserer frischen Zutaten. Gerne gehen wir außerdem auf Ihre Allergien und Sonderwünsche ein.
Wir danken für Ihr Verständnis!

Für unsere vegetarischen Gäste:
Wir freuen uns, Ihnen in unserem Restaurant zukünftig auch eine vegetarische Variante des Kotobuki-Menüs anbieten zu können. Bitte kontaktieren Sie uns mindestens drei Tage im Voraus und teilen Sie uns mit, ob Sie 4 oder 5 Gänge wünschen. Wir werden dann eine Auswahl des Küchenchefs für Sie vorbereiten.

Kotobuki

STARTER・AMUSE-GUEULE

Sushi und ein Appetithäppchen

(a.b.c.d.f.g.h.6)

Bitte teilen Sie uns mit, ob Sie Gemüse oder Fisch Nigiri möchten. Unser Chefkoch serviert Ihnen dann eine Kombination.

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Zwischengänge

Bitte wählen Sie einen bzw. zwei Zwischengänge von der Kotobuki Auswahl (s. unten).
Bei zwei Zwischengängen sind entweder zwei kalte Gerichte, zwei warme Gerichte
oder jeweils ein warmes und ein kaltes Gericht möglich.

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Hauptgang

Bitte wählen Sie ein Hauptgericht von der Kotobuki Auswahl (s. unten).
Hauptgerichte servieren wir Ihnen mit einer Portion Reis.

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Dessert (d.e)

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4 Gänge / 40,00€
(mit einem Zwischengang)

5 Gänge / 45,00€
(mit zwei Zwischengängen)

Kotobuki Auswahl

ZWISCHENGÄNGE

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Kalter Zwischengang

* Thunfisch-Avocado-Salat mit Yuzukosho-Soße (a.#b.c)

* Lachs-Avocado-Salat mit Yuzukosho-Soße (a.#b.c)

Warmer Zwischengang

* Teriyaki Chicken (a.b#.e)

* Kinoko: Gebratene Pilzen und Zwiebeln mit Butter und Soja-Soße (a.b.e.g) (a.b#.e)

* Frittierte Jakobsmuscheln mit Tartar-Soße (a.b.d.h)

 

HAUPTGANG

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* Fisch-Kombination: Verschiedene gebratene Fische mit Miso-Soße (a.c.e.)

* Hereford Dry Aged Roastbeef (a.#b.e) (+ 6Euro)

* Sushi-Kombination (auch vegetarisch möglich) (a.#b.c.d.g)

* Wagyu-Beef aus Japan (a.#b.e) (+ Aufpreis abhängig vom Gewicht)

Allergene:

[a] Soja  [b] Glutenhaltiges Getreide ([#b] Auch glutenfrei verfügbar)  [c] Fisch und Krebstiere   [d] Eier  [e] Milch (einschließlich Laktose)   [f] Senf   [g] Sesamsamen   [h] Weichtiere wie Schnecken, Austern, und Muscheln   [i] Sellerie

Zusatzstoffe in Speise und Getränken:

1. mit Farbstoff  2. mit Antioxidationsmittel  3. mit Süßun12gsmittel(n)  4. enthält eine Phenylalaninquelle  5. Koffeinhaltig  6. mit Phosphat  7. Sulfite