Octopus

Tako no Pirikara-age
(Frittierter Octopus, leicht scharf)

Bald ist der Sommer da. Ich denke, dass es wahrscheinlich ein heißer Sommer wird. In der Sommerzeit möchte ich – wie fast jeder andere auch – ein Bier auf der Terrasse trinken und eine frische Windbrise spüren.

Außerdem habe ich neue Tapas mit Octopus für die Terrasse gemacht. Meiner Meinung nach ist es wunderschön, die Terrasse im Sommer mit leicht scharfem Octopus, Bier und Edamame zu genießen.

Nun muss ich nur noch die Terrasse vorbereien.

Bis dahin werde ich den frittierten Octopus gelegentlich als Zwischengang für die Menüs anbieten.

Arigatou Gozaimasu.

 

Hamachi Fish

Hamachi Teriyaki (Gelbschwanzmakrele Teriyaki)

Teriyaki ist auf der ganzen Welt sehr bekannt. Nun möchte das SAKURA Ihnen Hamachi-Fisch Teriyaki als Zwischengang im Kotobuki Menü anbieten.

Hamachi ist ein shcmackhafter Weißfisch, der durch seinen Eigengeschmack und sehr geringen Fettanteil heraussticht. Kombiniert mit unserer Teriyaki Soße ergibt das ein herzhaftes Gericht, dass Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

SAKURA Teriyaki Soße besteht aus Soja Soße, Zucker, Sake, Mirin, fünf verschiedenen Gemüsearten und ein bisschen Obst. Unsere Soße ist sehr leicht und gesund.

Arigatou Gozaimasu.

 

 

Lachs, Salmon & 鮭

Verehte Gäste,

Wir nutzen im SAKURA Norwegischen Lachs und Schottischen Label Rouge Lachs.

Manch Gäste haben uns gebeten, die beiden Sorten zu vergleichen. Sollten Sie also Sashimi Lachs im Menü oder A La Carte auswählen, teilen Sie uns gerne mit, falls Sie beide Sorten vergleichen möchten. Der Geschmacksunterschied wird spürbar sein.

Arigatou Gozaimasu. Matane !

 

 

Okonomiyaki

Liebe Gäste,

Okonomiyaki ist eine japanische Pizza. Es ist mein Leibgericht, weil ich aus der Gegend von Osaka komme. Okonomiyaki ist eine Spezialität in der Kansai-Region, besonders in Osaka.

Das Sakura wird kleine Okonomiyaki (Durchmesser 10cm) als Tapas anbieten. Einer wird mit Schweinebauch und der andere mit Garnelen sein.

Unsere Tapas-Serien sind jetzt sehr einzigartig. Wir würden uns freuen, wenn Sie diese ausprobieren würden.

Arigatou Gozaimasu.

von Montags bis Donnerstags… Essen

Verehrte Gäste,

das Sakura möchte Ihnen im neuen Jahr neue Gerichte präsentieren.

Diese Gerichte werden für japanische Leute bekannte und beliebte Speisen sein. Gerne möchten wir auch Ihnen diese besonderen Dinge von montags bis donnerstags vorstellen.

Soba (Nudeln aus Buchweizen),
Udon (Nudeln aus Weizenmehl),
Donburi (japanisches Reisschüssel-Gericht),
Curry

Wir freuen uns sehr, Ihnen unsere leckeren Gerichte zeigen zu dürfen.

Arigatou gozaimasu.

 

Tatsuta-age

Tatsuta-age ist im japanischen Stil frittiertes  Hühnchen oder frittierter Fisch, was sich normalerweise dadurch auszeichnet, dass das Hühnchen zuerst in Soja Soße, Knoblauch und Ingwer mariniert und anschließend mit Kartoffelstärke überzogen wird.

Tatsuta-age passt hervorragend zu Bier, weshalb ich immer empfehle, ein Bier dabei zu trinken. Der Geruch des Knoblauchs macht sehr hungrig !

Das SAKURA möchte es als Zwischengang im Menü anbieten.

Arigatou Gozaimasu.

(Photo: Makrele, Thunfisch und Hühnchen)

Happy New Year !

Liebe Gäste,

das Sakura möchte sich für Ihre anhaltende Unterstützung bedanken. Wir konnten einige neue Dinge ausprobieren.

2018 möchten wir unseren Service und die Qualität unseres Essens weiter verbessern. Wir hoffen, auch weiterhin auf Ihren Besuch zählen zu dürfen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Start ins neue Jahr!

Ihr Sakura Restaurant

P.S.: In Japan ist es ein gutes Omen, wenn das Hatsuyume (der erste Traume im neuen Jahr) ein Traum über drei bestimmte Dinge ist.

Laut dem Sprichwort “ ichi fuji, ni taka, san nasubi“ soll es Glück bringen, zuerst vom Berg Fuji, zweitens von einem Falken (Taka) und schließlich drittens von einer Aubergine zu träumen.

Ich wünsche mir, von allen drei Sachen zu träumen !

(photo: Rilakkuma, Rilak=Relax, Kuma=bear)

 

Öffnungszeit im Januar

 

wilde Suzuki…. nicht Motorrad.

Liebe Gäste,

Nach und nach sind die Wünsche und Erwartungen der Gäste an das SAKURA gestiegen. Also tun wir auch unser Bestes, um diesen Wünschen und Erwartungen gerecht zu werden.

Heute haben wir Label Rouge Lachs und wilde Wolfsbarsch (Suzuki) vom Rungis Fischmarkt in Paris bekommen. Genießen Sie gerne die Sushi Qualität des SAKURA.

Im Foto ist unsere Sushi Kombination „UMI“ zu sehen, die Sie zum Mitnehmen bestellen können. Alle „Take Away“ Kombinationen werden von unserem Chefkoch ausgewählt.

Arigatou Gozaimasu.

 

     

Thunfisch-Avocado Salat

Thunfisch–Avocado Salat

Liebe Gäste,

Ab sofort können Sie Thunfisch-Avocado Salat mit Yuzukosho-Soße als Zwischengang im Kotobuki Menü wählen.

In diesem Salat kombinieren wir Blauflossenthunfisch und Avocado mit einer exotischen Yuzukosho Sauce.
Yuzukosho wird aus der japanischen Zitrusfrucht Yuzu, Chilli und Salz zubereitet, was dem Fisch einen noch intensiveren Geschmack verleiht, der leicht scharf ist.

Für alle, die Sashimi mit Sojasauce und Wasabi schon mögen, empfehlen wir, Sashimi mit unserer Yuzukosho Soße auszuprobieren!

Ab nächstem Jahr wird das SAKURA Ihnen eine noch vielseitigere japanische Gerichte anbieten. Freuen Sie sich auf eine echt japanische Küche!

Arigatou Gozaimasu

 

Kuromaguro (Bluefin Tuna, Blauflossenthunfisch)

Liebe Gäste,

Wir danken Ihnen für Ihr Vertrauen, das Sie dem SAKURA schenken.

Heute möchte ich Ihnen sehr erfreuliche Neuigkeiten mitteilen:

Wir können durch Ihre anhaltende Unterstützung nun Kuromaguro von einem ausgezeichneten Lieferanten beziehen. Kuromaguro und sein Toro sind in der Sushi-Welt sehr beliebt. Deshalb sind wir sehr stolz, diese Möglichkeit zu haben.

Wir gehen davon aus, regelmäßige Lieferungen zu erhalten und möchten Ihnen bald weitere, neue Gerichte anbieten.

Wir hoffen sehr, dass Ihnen unser Sushi schmeckt. (Photo: Akami, Chuutoro and Ootoro)

Arigatou Gozaimasu.
Takashi Noguchi