Tai Meshi (Dorade mit Reis)

Tai Meshi (Dorade mit Reis)

Dorade (Tai) ist in Japan sehr beliebt, da sie als Symbol für Feierlichkeiten gilt. Man trifft sie auf fast allen Feiern, wie etwa Hochzeiten an. Dort gratuliert man dann mit „Medetai“. Es macht mich sehr glücklich, wenn ich an Dorade denke, weil ich mich an all diese feierlichen Momente erinnert fühle.

Dieses Gericht ist eine perfekte Beilage, vor allem, wenn Sie wenig Zeit zum Kochen, aber Lust auf einen Leckerbissen haben. Eines Tages möchte ich es beim Catering Service anbieten.

Wie wir alle wissen, Fisch ist mit seinem hohen Omega-3 Anteil sehr gesund für uns. Doch die Dorade hat noch viele weitere gesunde Inhaltsstoffe, weswegen ich so gerne mit ihr koche. Sie ist nicht nur ein nachhaltiger Fisch, sondern senkt auch den Cholesterinwert und Blutdruck.

Durchaus ein Fisch, mit dem man einige interessante Gerichte kochen kann. Persönlich benutze ich den Fisch als Ganzes beim Kochen, da ich merke, dass die Gräten ein spezielles Aroma hinzufügen. Ich kann aber auch nachvollziehen, wenn Leute lieber ohne Gräten kochen. Für sie würde ich empfehlen, nur das Filet zu nutzen.

Arigatou Gozaimasu.

Zwischengang und Mahlzeiten für Airlines

Liebe Gäste,

vielen Dank für Ihre andauernde Unterstützung. Wir freuen uns sehr, immer sehr gute Zutaten für Sie verwenden zu können. In Zukunft möchten wir noch bessere Zutaten verwenden und Ihnen noch vielfältigere Gerichte anbieten.

Es gibt zwei erfreuliche Nachrichten, die ich Ihnen nicht vorenthalten möchten:

-1- Zwischengang
Wir legen viel Wert auf eine beständige Küche, möchten Ihnen aber ab September sehr gerne neue Gerichte vorstellen. Freuen Sie sich auf diverse Spezialitäten, wie etwa Okonomiyaki, Schweinefleisch-Speisen und noch viele weitere Köstlichkeiten.

Die neuen Gerichte werden wir als Zwischengänge hinzufügen.

-2- Mahlzeiten für Airlines
Eine Firma, die Mahlzeiten für Flüge produziert, hat mir ein Angebot gemacht, deren Speisen zu testen und mitzugestalten. Mit meiner Erfahrung möchte ich mein Bestes geben, um sehr leckere Mahlzeiten für den Flug zu gestalten. Auch für das SAKURA kann ich dort wichtige Erfahrungen sammeln.

Dieses Angebot kam auch dank der Unterstützung von jedem, der das SAKURA besucht hat. Dadurch, dass wir Ihnen immer ein möglichst schmackhaftes Essen servieren, hat diese Firma uns dieses Vertrauen geschenkt.

Vielen Dank !

P.S.: Wir haben nächsten Monat geänderte Öffnungszeiten. Montags und dienstags während wir im September geschlossen haben. Bitte beachten Sie diese Änderung.

Sep 2017 Öffnungszeit

Karaage mit Misosuppe 15 Euro

Kon Nichi Wa.

Wie Sie bereits wissen, bieten wir seit letzer Woche drei verschiedene Dons (Reisschüsselgerichte) zusätzlich, unter der Woche, an, welche auf große Zustimmung trafen. Wir erweitern dieses Angebot um ein weiteres Gericht, Karaage. Hierbei handelt es sich um knusprig frittiertes Hänchen im würzigen Teigmantel. Sollten Sie Zeit und Lust auf ein schnelles und leckeres Abendessen haben (nur Dienstag, Mittwoch und Donnerstag), probieren sie es aus !

Mata Ne

 

 

 

Oyako-Don

ab Juni werden wir für drei Monate, Dienstags, Mittwochs und Donnerstags, drei verschiedene „Dons“ (Reis-Schüsseln) anbieten.

Diese sind:

-1- Oyakodon ist ein japanisches Reisschüssel-Gericht, dessen Zutaten aus Huhn, Ei, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln bestehen. (15€)

-2- Katsudon ist ein japanisches Gericht aus Schweine-Schnitzel, Ei und Zwiebeln, was auf einer Schüssel Reis serviert wird. (18€)

-3- Sansyokudon (drei-Farben-Don) ist ein japanisches Gericht aus Wagyu-Hackfleisch, gekochtem Ei und grünen Bohnen, welches auf einer Schüssel Reis serviert wird. (18€)

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Arigatou Gozaimasu.

rote Meerbrasse und Hamachi

Madai (rote Meerbrasse) und Hamachi (Gelbschwanzmakrele), beliebte Fisch in der japanischen Küche, zeichnen sich durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre hervorragende Qualität aus. Von jetzt an sind beide Fische Bestandteil unseres Sushi und Sashimi Angebotes, wodurch sich dessen Qualität natürlich auch steigert.

Womöglich werde ich bald auch beide Fische unserem Menü hinzufügen, welche ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten, dass Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten.

Arigatou Gozaimasu.

Wagyu and Wasabi

Gestern haben wir zum ersten mal zwei Gästen unser Wagyu Menü serviert. Sie haben es in den höchsten Tönen gelobt und wir sind gespannt auf die Reaktionen der heutigen 6 Gäste, die es bestellt haben.

Vorgestern ist erst der echte Wasabi, frisch aus Japan, eingetroffen, welche mit einer Reibe aus Haifischhaut gerieben wird. Die geschmacksgebenden Bestandteile sind bei echtem Wasabi sehr flüchtig, sodass er schon nach 15 Minuten seinen Geschmack verliert und nur sehr frisch genossen werden kann.

Vielen Dank für ihre Treue und ihre Entscheidung für das Sakura und bestes Wagyu mit Wasabi.

Arigatou Gozaimasu,
Takashi Noguchi

 

7 Gänge / 80€

Hallo Liebe Gäste,

Wenn Sie immer auf der Suche nach dem Geschmackserlebnis ihres Lebens sind, so werden bei uns bald fündig werden. Wir bieten jetzt ein Menü der Extraklasse mit echtem Wagyu-Rind an. Tun Sie sich einen Gefallen und lassen Sie sich diesen Genuss nicht entgehen !

7 Gänge

Lachs, Lachs und Wolfsbarsch

Hallo Liebe Gäste,

Heute habe ich neben Label Rouge Lachs, welchen ich aufgrund seiner hervorragenden Qualität schätze, und Wolfsbarsch auch Lachs von dem Färöer Inseln gekauft.

Letzterer wurde mir wärmstens empfohlen und ich werde ihn in der nächsten Zeit ausprobieren. Der erste Eindruck ist jedenfalls viel versprechend und hat mich vorerst überzeugt.

Zudem habe ich letztens gebratenem Wolfsbarsch nach Kobujime Art gegessen, welcher vorzüglich Schmeckte. Um ihnen dieses Erlebnis auch ermöglichen zu können, werde ich eine neue Soße kreieren und ihnen bald ein neues Hauptgericht präsentieren.

Arigatou Gozaimasu

 

Fisch „Stint“

Heute haben wir Label Rouge Lachs und Stint (Eperlan) vom Rungis Fisch Markt in Paris bekommen. Der Stint ist sehr frisch und lecker, was mich sehr freut.

Gerne möchte ich, dass Sie das traditionell Japanische Gericht Nanbanzuke bei uns probieren können. Es ist ein Gericht aus frittiertem und mariniertem Fisch mit Gemüse in süßem und würzigem Dressing. Vielleicht kann ich Ihnen schon diese Woche Stint als kleines Geschenk servieren.

Tabete Ne.