Maguro, Thunfisch

Hallo, Con Nichi Wa.

Heute haben wir guten Maguro (Thunfisch) vom Rungis Fischmarkt in Paris bekommen, der eine ausgezeichnete Qualität hat.

Ich habe bereits ein wenig davon gegessen, er hat einen großartigen Geschmack!

Wir empfehlen Ihnen unsere Sashimi Mischung mit Maguro und Label Rouge Lachs… und natürlich auch Maguro, Avocado Salat und gegrillten Maguro.

Doumo Arigatoimg_6506

 

img_6507

 

GASTVRIR Magazin

Vielen Dank, Gastvrij Magazine !

Erneut hat das Magazin einen Artikel über das SAKURA veröffentlicht. Dieses Mal geht es um Japanischen Reiswein.

Eigentlich sollte ich nun auch Niederländisch lernen…. Deutsch auch… Niederländisch… Deutsch auch… mein Gehirn muss sich ganz schön anstrengen….  Sehr schwer.

Arigatou Gozaimasu !

gastvrij-nov gastvrij-nov

gastvrij-dec

gastvrij-dec

BIO Wein 2

Wir haben mehrere BIO-Weinsorten getestet und haben uns für die folgenden drei entschieden, die wir Ihnen in Kürze anbieten werden:

a) Le p’tit blanc Roubié, ein fruchtiger Viognier.
b) Clos de Rougemont, Vouvray
*Ein 100% iger Chenin, der einem japanischen Sake etwas ähnlich ist und zu jeder Speise unseres Restaurant passt.
c) Pouilly Fuissé Vieillers Vignes
*Ein 100%iger Chardonnay mit einem tiefen Geschack. Besonders gut in Kombination mit unserem Sashimi !

Genauere Informationen gebe ich Ihnen gerne vor Ort.

Liebe Grüße

Fumi

wine

 

BIO Wein

Das SAKURA wird nun BIO Wein anbieten, also werde ich versuchen, Ihnen einen besonders schmackhaften zu suchen. Allerdings weiß ich noch nicht, ob der Wein aus Frankreich, Südafrika, Chile oder Deutsch kommen wird.

Ich werde bald eine Weinprobe besuchen.

Arigatou Gozaimasu.

%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3%ef%bc%91

Dashi-Brühe

Hello ! ich bin Fumi.

Heute möchte ich etwas über die Vorspeisen bei uns schreiben, welche ich koche. Dabei benutze ich fast immer nur einige dieser fundamentalen Gewürze der japanischen Küche:

Zucker, Salz, Sojasauce, Sake, Mirin und Miso.
Diese gebe ich dann zu der Dashi-Brühe hinzu, welche ich beispielsweise aus Seetang, Shiitake Pilz oder Fisch zubereite. Je nach Menge und Zusammensetzung entstehen dann einzigartige Geschmäcker, so wie es gerade zu den Zutaten am besten passt.

Dankeschön Fumi?

%e3%81%86%e3%81%be%e3%81%bf%e6%88%90%e5%88%86