Urlaubszeiten

Hallo !

Heute möchten ich Ihnen unsere Urlaubszeiten um Weihnachten und Neujahr herum mitteilen.
Wir haben am 27.-30. Dezember und am 1.-3. Januar geschlossen.
Am 24.,25.,26. und 31. Dezember öffnen wir nur abends bei bis zum Vortag eingegangener Reservierung.
Übrigens: Für den 26. Dezember sind nur noch wenige Tische verfügbar !

Liebe Grüße
Fumi

urlaubszeiten

 

Geläger von Weißwein

heute möchte ich gerne ein paar Worte über den Bodensatz in Weißwein schreiben.

Ich habe heute zum ersten Mal einen Bodensatz in Weißwein beobachtet. Seit jeher habe ich eine Vorliebe für japanischen Sake, habe mich aber mit Traubenwein bisher nicht eingehend beschäftigt. Die heutige Beobachtung hat jedoch mein Interesse für Wein geweckt.

Der Bodensatz in Weißwein, der Weinstein, besteht aus verschiedenen schwer löslichen Salzen der Weinsäure und ist auch unter dem Namen „Weindiamanten“ bekannt. Hochqualitative Weißweine weisen einen hohen Mineralstoffhegalt auf, der sich als Weinstein bemerkbar machen kann.

Das Depot von Rotweinen war mir bekannt. Dass auch Weißweine einen Bodensatz aufweisen können, war mir jedoch neu. Noch habe ich keine unserer Flaschen mit sichtbarem Weinstein geöffnet. Das werde ich bei der nächsten Gelegenheit nachholen und selbst probieren.

Kanpai, Prost !

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Messer

Hallo !

Hier ist Fumi, die Küchenhelferin von SAKURA. Ich habe mein eigenes Messer gekauft !!!! Takashi hat viele Messer.

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Und noch ein Neuigkeit…
Wir werden wieder Kamo-Maki anbieten.
Probieren Sie gerne unser Kamo-Maki mit leicht süer Soße.

Lachs, Salmon & 鮭

Verehte Gäste,

Wir nutzen im SAKURA Norwegischen Lachs und Schottischen Label Rouge Lachs.

Manch Gäste haben uns gebeten, die beiden Sorten zu vergleichen. Sollten Sie also Sashimi Lachs im Menü oder A La Carte auswählen, teilen Sie uns gerne mit, falls Sie beide Sorten vergleichen möchten. Der Geschmacksunterschied wird spürbar sein.

Arigatou Gozaimasu. Matane !

 

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Ich bin Fumi

Hallo!
Hier ist Fumi.
Dieses Mal möchte ich mich vorstellen und dazu eine Mitteilung schreiben.

Ich bin die Küchenhelferin von SAKURA. Ich bin 25 Jahre alt und komme aus Hyogo in Japan, zwische Osaka und Kyoto. Ich mag es zu essen, zu schlafen und Softball zu spielen ⚾

Bis zum nächsten Mal !!

und hier die Mitteilung für unsere Gäste, die etwas Abwechslung zu den normalen Menüs haben möchten:

Wenn Sie mindestens 7 Tag im Voraus reservieren, können wir Ihnen ein mehrgängiges Überraschungsmenü zusammenstellen. Einfach per E-Mail Bescheid sagen !!!

FUMI

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Catering Service

Hallo, ich bin Takashi.

Gestern hatte ich einen Catering Auftrag bei einem Kunden. Also habe ich einige sehr besondere Sushi Stile zubereitet:

Thunfisch, Chuutoro (fettreicher Thunfisch), Label Rouge Lachs, Dorade Royal nach Kobujime Art, Inari nach traditionellem Geschmack, Garnele, süße Garnele, Aal, Lachsrogen, Rogen vom Seeigel und Makrele.

Das Catering hat sehr viel Spaß gemacht. Leider hate ich recht wenig Platz, sodass das Zubereiten etwas schwierig war.

Matane !

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